Abordagens Antropológicas em Alimentação e Nutrição Indígena

Coordenador(es):
Dr. Maurício Soares Leite.

Instituição:
Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Santa Catarina.

Nº de vagas:
30

Ementa:
O exame da realidade alimentar e nutricional das sociedades indígenas do país revela um quadro multifacetado, cuja compreensão exige a superação dos limites impostos por fronteiras disciplinares. Além disso, tanto as investigações como a prática da atenção à saúde destas populações ocorrem em contextos de relações interétnicas, que comportam interações sociais cuja influência não pode ser desvinculada da interpretação dos dados. O curso pretende, deste modo, explorar as possibilidades oriundas da adoção de uma perspectiva antropológica nas análises dos perfis de alimentação e nutrição de sociedades indígenas, em um exercício reflexivo que não se limite aos contextos etnográficos nativos. A proposta do curso é a de, por um lado, situar os dados alimentares e nutricionais indígenas em um quadro mais amplo, onde interagem aspectos que vão além da esfera estritamente biológica. Por outro, lançar um olhar crítico sobre as próprias práticas investigativas e analíticas, aqui entendidas como um conjunto de idéias culturalmente específico e sujeito a normas e valores também singulares. Nesse âmbito, refletiremos sobre as possibilidades e limites da aplicação, em contextos indígenas, de noções como comestibilidade, valor nutricional e as relações entre alimentação e saúde. Serão ainda discutidos, a partir de uma perspectiva antropológica, o uso e a interpretação dos parâmetros mais utilizados em antropometria nutricional. As discussões terão em vista a imensa sociodiversidade que caracteriza este segmento da população brasileira e a singularidade dos contextos etnográficos em que se concretizam estes perfis e, assinale-se, também o registro e a análise dos dados.

Público:
Pesquisadores e profissionais de saúde interessados no tema da nutrição e saúde dos povos indígenas.