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Abordajes Antropológicos
en Alimentación y Nutrición Indígena
Coordinador(es):
Maurício Soares Leite.
Institución:
Departamento de Nutrición, Universidad Federal de Santa Catarina.
Nº de vacantes:
30
Sumario:
La examinación de la realidad alimentar y nutricional de
las sociedades indígenas del país revela un cuadro
polifacético, cuya comprensión exige la superación
de los límites impuestos por fronteras disciplinarias. Además
de eso, tanto las investigaciones como la práctica de la
atención a la salud de estas poblaciones ocurren en contextos
de relaciones interétnicas, que comportan interacciones sociales
cuya influencia no puede ser desvinculada de la interpretación
de los datos. El curso pretende, de este modo, explorar las posibilidades
oriundas de la adopción de una perspectiva antropológica
en los análisis de los perfiles de alimentación y
nutrición de sociedades indígenas, en un ejercicio
reflexivo que no se limite a los contextos etnográficos nativos.
La propuesta del curso es la de, por un lado, situar los datos alimentares
y nutricionales indígenas en un cuadro más amplio,
donde interaccionan aspectos que van más allá de la
esfera estrictamente biológica. Por otro, lanzar una mirada
crítica sobre las propias prácticas investigativas
y analíticas, aquí entendidas como un conjunto de
ideas culturalmente específico y sujeto a normas y valores
también singulares. En ese ámbito, reflexionaremos
sobre las posibilidades y límites de la aplicación,
en contextos indígenas, de nociones como comestibilidad,
valor nutricional y las relaciones entre alimentación y salud.
Serán discutidos aún, a partir de una perspectiva
antropológica, el uso y la interpretación de los parámetros
más utilizados en antropometría nutricional. Las discusiones
tendrán en vista la inmensa sociodiversidad que caracteriza
este segmento de la población brasileña y la singularidad
de los contextos etnográficos en que se concretizan estos
perfiles y, señálese, también el registro y
el análisis de los datos.
Público:
Investigadores y profesionales de salud interesados en el tema de
la nutrición y salud de los pueblos indígenas.
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